让青豆当上主角的5个做法｜蔬香食悦

2015-04-22 素食星球

如果蔬菜界有奥斯卡奖，那青豆绝对可以荣获最佳配角奖。因为它总是默默的出现在各种菜式里作为点缀，比如炒饭、玉米松仁、披萨上、各种汤中等等。今天就给你四个菜谱，让青豆也做一次主角！

营养小贴士
青豆的主要功能：降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。

炒青豆泥

材料：

新鲜青豆750克
熟花生油125克
白糖200克（或者也可以做成咸味的）

做法：
1将青豆去壳煮熟，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。
2炒锅放于旺火上，倒入油，油热后投入豆泥，不断用炒勺边搅边炒（煸炒时边炒边加油）.
3待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。
来源：网络

青豆泥卷饼

材料：

面粉
青豆泥（可以参照上一食谱，或者将青豆煮熟后用料理机打成泥即可）
水

做法：
1面粉和水按1：2的比例调匀
2锅烧热，用沾了油的厨房纸抹一遍
3倒入面糊，小火烙至表面凝固
4抹上青豆泥
5撒上松子
6卷起后，再用小火烙一下，使底部定型
7起锅切小块即可

Tips：青豆泥可以提前一天准备，早上起来10分钟可以可以完成～

食谱来源：木可家

青豆面包

材料：

高筋面粉140g
低筋面粉 60g
盐 1小勺
糖 1小勺
水 140毫升
酵母 2g
青豆 50g（煮熟）

做法：
1所有的材料放在一起揉成面团，进行一次发酵。
2一次发酵后，赶成方形，切割
3进行二次发酵，要盖好湿布
4入烤箱200度烤15分钟～根据自己烤箱来查看。

食谱来源：下厨房-有吃的天份

青豆饭

材料

大米 1两
青豆 1把
米酒数滴
麻油数滴

做法
大米洗干净泡一会儿，加入青豆、几滴米酒和芝麻油。大火蒸15分钟左右就好

Tips：
加了米酒和芝麻油的米饭就松软松软的

食谱来源：下厨房-pescetarian

青豆芋泥

材料：

芋头
青豆
香草（可省略）
柠檬屑
糖

做法：
1芋头洗净，去皮，与香草和糖一同煮熟，捣成泥
2青豆与柠檬屑和糖一同煮熟，料理机打成泥，如果太稀，可以在锅中炒成泥状
3模具放入碗中，一层芋泥一层青豆泥铺好
4在冰箱里冻一个小时，脱模即可

食谱来源：皆非Jessie

◇◇今日主编：星星包◇◇

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