话说， 最近欧洲刮起一阵饮食新风潮，就是随着一年四季的变化，尽量只吃当季的蔬菜水果(Seasonal Food)。

咦，等一下，这不是什么新鲜事吧？

在我们爷爷奶奶那个交通不方便的年代，在大家村里没有温室，只可以种植季节性蔬菜的年代，不都是这样吃的吗？

是啊，随着日新月异的科技发展，我们已经习惯一年四季都可吃到苹果，对冬天出现的草莓也日以为常。

不过专家们表示，这种违反大自然规律的饮食方法，远不如爷爷奶奶那个时代的当季蔬食法：

1. 应季的蔬菜水果更好吃

在田里或树上自然成熟，并且在对的时间收成的新鲜蔬菜是最好吃，最甜的。

从外地运来的蔬果，必须要提早在蔬果还没熟透时就收成并冷藏，以免在运输过程中受损。

当他们到达目的地时，又要经历在热房间加热或其他人工催熟方法。这样会大大降低蔬果本来的味道，甜度和口感也会不一样。

2. 当季食物更便宜

农民伯伯收成多的时候，食物价格会降低。相反，不在盛产季节中的蔬果产量少，价格就会高。

当季食材也能降低运输费。想想，如果你非要在广东的冬天吃到西瓜，那超市卖的肯定是从还在夏季中的国家运过来的，成本能不低吗？

3. 应季的蔬菜水果更有营养

从蔬菜水果被摘下的那一刻起，维他命C等营养成分就会慢慢流失。所以越新鲜的食物,营养越多。而且刚说了当季蔬果通常更成熟，表示他们发育得更好，自然营养好。

4. 让我们饮食更均衡

按着季节之分，我们会吃到更多不同种类，不同颜色的蔬菜水果。而且选择当季的食物，代表你可能会吃到平常不会选择的食材。这样的饮食习惯能使营养更均衡。

英国媒体BBC曾经做过一份问卷，问“你知道几月份的李子是最好的吗？”，结果2000人里面只有80人懵对了。

除了知道夏天有草莓，秋天有南瓜，你可以说出多少个应季的食材呢？

11月关键词

南瓜 Pumpkin,菜心 Choisum, 苹果 Apple, 柿子 Persimmons

12月关键词

白菜 Pakchoi, 胡萝卜 Carrot, 番薯 Sweet potato, 椰枣 Date

1月关键词

白甘筍 Parnip, 抱子甘蓝 Brussels Spout, 橙子 Orange, 金桔 Kumquat

2月关键词

羽衣甘蓝 Kale, 西柚 Grapefruit, 柠檬 Lemon

3月关键词

花椰菜 Cauliflower, 蘑菇 Mushroom, 大葱 Leek, 大黄 Rhubarb

4月关键词

水萝卜 Radish,  甜椒Pepper, 芒果 Mango

5月关键词

豌豆 Pea, 菠菜 Spinach, 芦笋 Asparagus, 杏 Apricot

6月关键词

黄瓜 Cucumber, 云南小瓜 Courgette, 蜜瓜 Melon, 草莓 Starwberry

7月关键词

茄子 Eggplant, 番茄 Tomato，覆盘子 Raspberry, 樱桃 Cherry, 西瓜 Watermelon

8月关键词

芹菜 Celery , 西生菜 Lettuce，蓝莓 Blueberry, 葡萄 Grapes, 桃 Peach

9月关键词

玉米 Sweetcorn, 西兰花 Broccoli, 无花果 Fig, 李子 Plum,  梨 Pear

10月关键词

红菜头 Beetroot, 卷心菜 Cabbage, 核桃 Walnut, 栗子 Chesnut, 蔓越莓 Cranberry, 石榴 Pomegrante

当然以上说的蔬菜水果季节不只一个月，有些短（像樱桃的季节就一两个月），有些长（像南瓜可以持续整个秋冬）。

如果你实在记不住这些季节，那我教你最简单的方法：就是选去菜市场，问问好心的卖菜阿姨。

那么下次在冬天买草莓的时候，不要在抱怨草莓不甜哦！🍓

你可能想看更多自家制系列菜谱

情迷爱琴海｜希腊人的国菜

超模最爱｜思慕雪smoothie的万能公式

没时间｜如何在忙碌生活中维持健康饮食？

分享｜一天一小步，美丽一大步

想看更多健康营养菜谱，不要忘记关注我哦

长按下面这个二维码

选择“识别二维码”就可以关注啰