辛苦工作一个星期终于熬到周末，最好犒赏自己的方法就是在家休闲地做个Brunch (早午餐），冲个咖啡，让自己放松好好充电。☕️

今天就发一个颜值高，营养满，做法简单的法式薄煎饼。有咸甜两种口味任君选择，让你不用出国，不用去高级咖啡厅，在家也可以享受一下异国风情。🇫🇷

＊法式绿野仙踪薄煎饼＊

原料

鸡蛋                                3个

面粉                                1.5杯 (约225克）

杏仁奶                             2杯

水                                    1杯

新鲜菠菜叶                      用手抓满两大撮

盐                                    一小撮

做法

1. 把鸡蛋和面粉放到一大碗里。

2.把杏仁奶，水和新鲜菠菜叶放到搅拌机Blender打一分半到两分钟，直到菠菜被打碎。把打好的混合物倒入鸡蛋和面粉，加一点点盐。（也可以用其他植物性奶代替像豆奶，想要自己在家做无添加杏仁奶，请看上篇文。）

3.用发蛋器或者自动搅拌器把面粉和液体搅均匀直至到糊状并看不到小面粉粒。

4. 准备一个有大平底面的煎锅。开中火热锅，加点橄榄油，等油热后把面粉糊倒入平底锅，煎大概一分半钟，翻面再煎一分半。如果翻面的时候你感觉薄饼还是粘粘地不想离开煎锅，那代表还不是时候翻，再煎一下下等薄饼跟锅可以分离的时候就很容易翻了。煎完变成这样子。

好了，煎饼做好了，当然我们也要有点配菜配着薄煎饼吃啰。接下来要做小编自己很喜欢的一道蘑菇配菜，简单易做，香气十足。平常可以做来当蔬菜配菜，或者放在烤过的面包上当前菜，朋友来家里聚会也可以做来当开胃菜吓吓他们。

＊迷迭蒜香蘑菇＊

原料

蘑菇                                                  500克

新鲜迷迭香Rosemary                       3到4撮

新鲜麝香草Thyme                            3到4撮

蒜头                                                  3瓣

盐                                                     1小撮

做法

1. 蒜头切碎。蘑菇洗好切成小块。可以像上图一样买不一样的菇类做出来口感更丰富。

2. 放一点橄榄油热锅，开中大火，等锅热后放蒜粒，迷迭香和麝香草拌炒一分钟（找不到新鲜香草的也可以用干的代替）。

3. 放切好的蘑菇入锅，大火炒, 炒时要不停搅拌。当蘑菇出的水都炒干，而且蘑菇变金黄色就代表炒好了。最后加盐调味后就可以上碟。

做好的蘑菇加上绿绿的薄煎饼，周末就满足了😊

或者你也可以做甜的口味，一样的做法把菠菜叶换成红菜头beet root或者红色的覆盘子和草莓，盐换成蜂蜜，就可以做出这样子的薄煎饼...

夹着各种新鲜的草莓，覆盆子和蓝莓，酸酸甜甜的，有没有可爱到你都不舍得吃呢？

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