节气 | 大雪来啦！吃点好的，补补补
听说90后已经开始穿秋裤，拿着保温杯泡枸杞了，你说咱们作为最潮的素食生活方式公众号，能不好好养生吗？！
今天是24节气中非常重要的一个节点——大雪。此时，天气越来越冷，阴气也越来越重，直至下一个节气——冬至将达到阴气的巅峰。而阳气却一日比一日衰微，全部收敛于地下，不敢外泄。
因此，小伙伴们，如何利用大雪来养生就尤为关键啦！
老规矩，让我们的养生达人半夏姑娘和大家分享一下，大雪如何收敛阳气，吃啥好吃的吧！
该为身体大补了
入冬之后就念叨着进补的朋友，从现在开始，终于可以痛痛快快地大补身体啦~
从大雪开始，一直到小寒，中间这一个月时间，是一年中最适合大补的时节。这段时间厚雪封藏万物，阴气最盛，阳气归根。
人和大自然一样，阳气也被敛藏在我们体内深处，默默濡养着我们的五脏六腑。此时进补，脾胃在阳气的滋养下，会变得更强健，吃进来的食物也就更容易被消化吸收。古人将这个月称之为“畅月”，就是“充实之月”，专用于给身体大补。
说到大补，有些朋友心里比较犹豫，担心身体不吸收，害怕补过头。我自己的体质偏湿热，也比较排斥给身体过多进补。但对于进补这件事情，这几个小原则了解清楚了，也不用过多担心：
进补前，分清自己的体质。一般来说，体内有湿的人要先祛湿，让脾胃恢复正常运转之后，再来进补。或者在进补时，一次别吃太多，循序渐进，找到身体可以接受的量。
不要太过于追求冬虫药草、石斛等名贵药材。我们每天吃的食物营养很丰富，需要用到名贵药材进补的机会并不是很多。选择一些药食同源的食物或者性情温和的药材，会更适合我们。
补是为身体偏虚的人准备的，身体不虚甚至有内热的人完全不需要进补。甚至有可能补过了，反倒感觉身体不舒服。
仲冬进补，首先是五脏同补，其次是加强心、肾。因为心肾在五脏中，最能受补。更具体地说，大雪节气，是仲冬的前半月，我们重点是补肾精。到了冬至节气，是仲冬的后半月，我们重点养心阳。
温和的为身体滋补肾气
补肾的食方有很多，但要做到“性情平和，且人人都可以进补”的食方，却很难。询问了很多中医老师，才确定了这碗大补冬藏汤。
汤里用到了生栗子、生核桃、枸杞、葡萄干、陈皮，全是日常生活中最常见的食材。这个汤煲出来滋味很好，甜上加香，栗子香和葡萄干的甜来自土地，脾胃很舒服，一点也不腻。
【 食材 】
生栗子 / 6个
生核桃 / 6个
枸杞 / 一把
葡萄干 / 一把
陈皮 / 半个
【 做法 】
① 栗子剥去外壳，但不要去掉内皮，切成两半。核桃剥去外壳，核桃仁的外皮留下，掰开。
② 将所有原料一起下锅加水煮开后再煮20到40分钟起锅，此时栗子的内皮已经煮到和栗子仁分离了，将它们用筷子捞出来扔掉。
大雪进入仲冬，是养藏肾精的阶段。这个汤煲好之后，一家老少都可以喝。栗子是“肾之果”，补肾阳之气、强腰膝。核桃、核桃、葡萄干都有滋补肝肾的功效，另外加的小半个陈皮是调理脾胃、消食化滞的，帮吃进来的食物开开路，帮助脾胃消化。
上火了怎么办
虽然给大家推荐的冬藏汤已经很平和了，但架不住冬天的时候，身体的新陈代谢慢，吃的食物大多又偏滋补，堆在胃里不好消化。如果真的一不小心补过头，上火了怎么办呢？
这个时候建议大家在冬天搭配着吃一些白萝卜，清一清体内的淤火、肺热，帮助身体更好的进补。
《本草纲目》中记载萝卜能：“大下气，消谷和中，利五脏，宽胸膈，化积滞，解酒毒，散瘀血。治反胃噎疾等。”
只要感觉自己最近上火了，或者在吃辛辣食物的时候，都可以切几片生萝卜来吃去去火。方法很简单，直接把萝卜切成片摆在盘子里，看起来白生生的，很水嫩，咬一口带着辛辣和解气，唇齿之间十分畅意。
滋补的食物吃的比较多，胃里不消化，不想吃饭，就可以煮点萝卜汤消食下气。把白萝卜放在高汤中，小火慢慢炖，注意不要炖的大开，需要把白萝卜的甘甜一点一点引出来，让汤变得温润，倒出来之前再撒一些盐提味就行了。
古人说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”白萝卜是属于整个冬天的食物，在进补的时候多吃一吃，帮助身体把一些多余的东西，比如淤火，肺热，或是一些不消化的食物给清一清，也是非常重要的一件事。
感谢大雪时凛冽的寒风和肆意的飘雪，我已经感受到，大地的温柔，其实就藏在最深的地方。别忘记，在大雪的时候为家人煮一锅冬藏汤哦~
PS：大雪的时候，你还有什么好的养生方法吗？留言区和大家分享下嘞~
— 关于作者 —
半夏，少点盐品牌创意总监，喜欢研究中医营养学。擅长通过生活中的一餐一物来经营健康而美好的生活方式。喜欢跟着节气来生活，在这个缺乏季节感的现代社会里，用自己的理念建立与自然之间的联系。希望能和更多的朋友，把健康过进日子里。
素食星球原创出品
如需转载，请于后台回复“转载”获得授权
文 | 半夏
图 | 半夏、Unsplash
编辑 | Birdy
投稿邮箱 submit@xingqiu.me
合作邮箱 ad@xingqiu.me
素食星球官网 xingqiu.me
👇点击原文，快把好吃的红糖花生酥带回家！