小伙伴们，周五愉快哦～今天要给大家推荐一款颜值巨高的春饼。

虽然立春过去了，但是在春天的季节很多人都会吃春饼，名叫“咬春”’。

把各种时令蔬菜包裹在薄薄的面皮里面，沾上红油辣子调制的酱汁，咬一口就能一下子尝到各种蔬菜的美味儿。

嗯......没错，你一口吃掉了春天！哈哈哈。

配菜方面结合了贵州的丝娃娃，其实感觉和春饼的雏形差不多，只不过丝娃娃的配菜更加丰富一些，口味儿比较偏川味儿。

我特别喜欢里面加一点儿酸萝卜和花生，香脆的花生搭配酸爽的萝卜，配上其他蔬菜的味道真的很棒，正好家里没有花生了，所以用了核桃代替也不错。

丝娃娃的蔬菜以焯水为主，吃起来更脆嫩更能吃到蔬菜的原味儿，蘸着调料酸酸辣辣的特别棒，我个人比较喜欢这种口味儿！

当然你也可以把蔬菜都炒了然后裹着吃都是不错的，只是风味儿不同！

👇心急的小伙伴戳视频喽👇

春 饼

SPRING PANCAKE

1. 首先在一个大盆里加入200克面粉和100克水（水量可根据不同面粉做细微调整），然后用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团后盖上湿布醒20分钟！

2. 趁着醒面的时间将配菜都切成丝。土豆丝切好后需要放水里防止氧化！

3. 这时面团也醒的差不多了，案板上撒薄面，然后擀成一个大面片，不用太薄，然后用模具按压出均匀的圆形小面皮(这一步也可以用家里废旧的矿泉水瓶子剪开也可以操作),也可以分成均匀的剂子然后擀开。

4. 然后将边角料继续重复以上操作！我大概是得到了15个圆形面片。

5. 接下来将每一片面皮表面都刷上油，然后叠在一起！然后用手轻轻按压一下.

6. 然后用擀面杖擀成直径18cm的圆形（不同的面粉用量需要调整尺寸），擀的时候不要用力过猛也不要过于薄，否则很有可能不好撕开。然后将盘子刷上一层油放到蒸锅上水开后蒸12-15分钟。

7. 这时开始准备配菜，锅里刷油，撒少量盐，将老豆腐切成半厘米厚的薄片，然后煎成两面金黄后切丝备用！（也可以用其他豆制品代替，比如豆干、千张之类的）

8. 在沸水里加入一大匙盐，然后依次将蔬菜焯水，芹菜、豆芽、莴笋、折耳根在沸水中20秒就出锅，煮太久营养和口感都会流失太多，竹笋和木耳需要焯水2-3分钟，土豆丝1-2分钟即可！

9. 每煮完一种，需要马上将蔬菜摊开然后用扇子降温，这一步防止蔬菜过熟影响口感！

10.下面开始准备料汁儿，将蒜和姜切沫，加入60ml开水浸泡几分钟。

11. 然后在另一个碗里加入油泼辣子等其他调料，几分钟后将泡好的姜蒜水也加入两大勺。再切一些香菜撒在上面即可！

12. 最后将蒸好的面皮轻轻撕开，依次码上配菜！（注意面皮蒸好最好马上食用最佳，久了会风干变得干硬没弹性）

13. 整齐摆好沾上酱汁就开吃啦！春意浓浓有木有，也可以边卷边吃更有乐趣！

Baby们，

大家喜欢今天这个颜值巨高的春饼吗？

快动手做起来吧！

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❤️

这是上周五成都的小伙伴

@Kausalya dd～敏

按照我们的食谱杯子旦糕做的哦！

粉粉嫩嫩的，好好看，有木有～👇

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