hello，各位小可爱们～

昨天由于微信后台，

出现了一点小bug，

导致我们的“超完美”食谱乱码了！

还好我们有Plan B！

就是……再发一遍。

为了补偿大家，

我们再送大家一份大前天发的《胡辣汤》食谱一份。

👇戳这看视频喽👇

今天咱们来做一个素抄手，自我感觉味道比肉的好哦，最主要是搭配多种时令蔬菜，营养也没有那么单一。

这次用到了春天的主角之一“春笋”，春夏秋冬可以根据时令蔬菜替换就可以了。

当然如果你不喜欢抄手，也可以自己变化把它做成你喜欢的馄饨、云吞什么的，等不及了，咱们赶紧学起来！

红油抄手

SPICY OIL WONTON 

1.将春笋表皮切掉后，取中上较嫩部分，然后放到沸水中里焯水5分钟去除涩味。

2.将春笋和其他食材都切成丁，除了菌菇以外，其他食材都尽量切小一些！

3.锅烧热放适量油，倒入菌菇加少量盐，帮助菌菇尽快出水。摊开之后不着急翻动，开中小火，煎到底部微微金黄后，翻炒均匀捞出备用！

4.锅里再放适量的油，先下切好的蔬菜丁翻炒，随后加入油豆腐和菌菇，翻炒后加入50ml水，加入生抽、盐（比平时炒菜咸一点），一小撮糖调味儿，翻炒均匀后出锅！最后加入两小匙淀粉，帮助馅料更好的成团儿。

5.因为考虑到有些小伙伴家里不常备油泼辣子，我这里做了一个高质量简易版辣椒面。首先将干辣椒剪成段（不能吃辣的最好选择二荆条干辣椒），下辣椒节和花椒小火慢慢炒香，这一步千万不要炒糊了，看见辣椒籽微微变黄就可以出锅了！

6.把辣椒节放凉到酥脆后，放入石臼中碾碎。当然你也可以用搅拌机，但是碾压出来的会更香一些！

7.把辣椒面放入碗里，在上面依次铺上香菜碎、姜泥、蒜泥，然后泼上一勺滚烫的油迅速搅拌开！最后在里面加入汤底的所有调料后加入开水冲开备用！

8.抄手的包法也有很多种，可以根据自己擅长的来包。重庆是直接将一侧卷起，把馅料包裹在中间，馅料不要太多，不然容易包不住，面皮两边抹一些水，然后将两边交叉按紧即可。（具体可以看视频哦）。

9.水煮沸后加入抄手，轻轻拨动一下，水沸腾后中途可以加两次凉水，待抄手飘浮起来后，大概再煮一分钟就可以了！

10.捞出后撒上香菜碎即可，香喷喷的看到这里是不是流口水了呢！赶快做起来吧！

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