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揭秘 | 猪肉价格上涨背后，那些不为人知的致命问题
据商务部数据显示，8月26日至9月1日，猪肉批发价格为每公斤34.59元，环比上涨8.9%——这已经是猪肉批发价格连续第13周上涨。
猪肉价格的上涨带动了牛肉进口量的增加。人民网悉尼8月1日新闻报道，据《新西兰先驱报》，2018至2019财年间，中国占新西兰牛肉总贸易量的38%，超过美国的34%，再次成为新西兰最大牛肉进口国。
生态成本日趋高昂；粮食价格飞涨，全球饥荒蔓延；细菌或病毒传播的加剧（譬如此次的非洲猪瘟）。
你可知道我们餐桌上的肉，有着这么多的危机和隐患？
为此，世界各地的畜牧业一再扩张，造成了严重的生态危害，我们的生存环境日益恶劣；大量的粮食被用来喂养牲畜，则造成了粮食价格的上涨，并使得一些地区的饥饿问题更加严重。
亚洲环境学家钱德兰·奈尔（Chandran Nair）指出，如果考量外部因素（例如谷物转换成肉或水和能源使用的成本），一个4美元的汉堡真正的经济成本“大概是100美元”。
2009年Worldwatch Institute发布的人为导致温室气体的报告中，统计了直接或间接（例如森林砍伐造成的温室气体排放）的温室气体排放，发现畜牧业造成的温室气体排放量总合达到了全球温室气体排放量的51%。科学家预计：如果人类继续像现在这样吃肉，到2050年，食肉对环境的影响至少会再增加1倍。
如果把全球的耕地减少75%，相当于美国、中国、欧盟和澳大利亚加起来的面积，我们依然是可以养活全世界所有人的。迄今为止最大的一项分析研究发现，畜牧业仅仅贡献了全球食物生产总卡路里的18%，但是却占据了83%的耕地。（英国《卫报》2018年报道）联合国粮农组织预计，到2050年，全球对动物制品的需求会增加70%，意味着需要更多的耕地面积来养殖这些动物。
而如今全世界86%的陆地哺乳动物都是人和牲畜，80%的耕地已经被畜牧业占据（放牧及种植饲料）。科学家们发现，即使我们选择最可持续的肉和奶制品，所造成的环境伤害依然比生产方式最不可持续的蔬菜和谷物要更大。“不吃肉和奶是减少你对地球影响的最重要的方式。 ”
畜牧业还产生37%的甲烷（暖化能力是二氧化碳的23倍）以及64%的氨气，后者是导致酸雨的最主要原因之一。
当资源被严重耗散，终有一天我们会反过来意识到它们的稀缺性，或许我们会买不起水，或许氧气将变得稀缺，或许我们将在越来越多的极端气候前变得不堪一击。
全球饥荒的蔓延
粮食问题同样将使环境和气候变得愈加脆弱，反过来使粮食问题更加严重，导致恶性循环，并影响现代政治，乃至引发战争。这并非耸人听闻，2011年的“阿拉伯之春”（Arab Spring）革命中，饥饿扮演非常关键的角色，当时许多人之所以走上街头抗议，就是因为面包价格飙涨。
抗生素的滥用导致了耐药性细菌的产生和变异，大量动物和人受到感染，难以抵抗。
然而，疾病爆发的时候，恰恰是养殖业上升的时期。无论之前的禽流感还是此次的非洲猪瘟，正是在病毒进入农场后开始大肆传播和感染的。可以说，集约化饲养牲畜为这类疾病提供了一条新的发展路线和散播途径，耐药性细菌和病毒的不断出现和变异，则让人类面临重重危机。
肉品营养价值下降
人们普遍认为，鸡肉是高蛋白低脂肪饮食的好选择。然而科学家指出，现在一个人必须吃下4只工厂式农场饲养的全鸡，才能获得一只20世纪70年代有机农场饲养出的鸡所含的营养成分，但这个过程中，脂肪已经严重超标了。
伦敦脑化学和营养研究中心的迈克尔·克劳福德教授做出了精准的形容：现代工业化鸡的饲养是“生产脂肪，而非生产肉品”，鸡的营养品质已经发生了改变，变得油花密布。
长期吃肉也给身体器官带来负担。动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会彻底分解，而会附着在胃肠壁和血管壁上。随着长时间不断的累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少，使人患上高血压心脏病。
—对动物的暴行 对人类的隐患
有些鸡无法在这种不正常的生长速度中存活，有一些死于心血管疾病，尸体最后变成同类的饲料。
美国纽约市长比尔·德布拉西奥则于今年3月宣布，这座全美最大城市的公立学校今年9月起将设立“无肉星期一”，110万中小学生每周一早餐和午餐都会吃素。德布拉西奥在一份声明中说，少吃肉将有助于改善纽约人的身体健康，减少温室气体排放。
新西兰发布可持续报告鼓励植物性饮食；
德国提高肉品税；
加拿大最近发布的膳食指南去除牛奶；
以色列素食者买保险有优惠；
比利时红绿灯倡导吃素；
葡萄牙公共场所不提供素食犯法；
法国要求学校每周提供一次无肉菜单；（点击阅读➡️新西兰、德国、加拿大、葡萄牙...为了鼓励人民吃素，这些国家拼了）
我周围响起了啜泣声，一个女孩更是抑制不住地号啕大哭。很多次你想要闭住眼睛不去看这些残忍的画面，但你知道你无法逃避，这就是事实。
延伸阅读➡️人类是不是真的需要动物蛋白？医学博士发现预防和逆转心脏病和糖尿病的食物，竟然是这些素食！
很多人认为吃肉是一种流传已久的习俗，自有它存在的道理；然而我们并不应该被过去所限。过去发生过许多糟糕的事情，妇女在绝大多数社会中没有平等的地位，但这并不意味着我们不应该为女性的平等权利努力。同样，过去我们吃肉和使用动物性产品，也并不意味着我们现在就不可以建立以植物性为主的饮食习惯。
当我们拥有理性思考和选择时，我们可以让这个世界变得更好。