启航来支招：食品也有“碳标签”？探索ESG+食品的全新可能！
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ESG+食品
快速掌握职业发展机遇
谈及麦当劳的“麦门”，你可能会想到金黄酥脆的薯条、多汁的汉堡。
不过，你知道手中美味的麦麦产品也跟可持续发展相关吗？
食品也讲ESG！
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“零碳餐厅”
麦当劳云山天地餐厅，坐落于广州白云山公园南出口。餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，是国内首家光储一体“零碳餐厅”。【1】
图源：广州日报
图源：ccfa.org.cn
图源：szthekey.com
图源：广州日报（2024年3月20日）
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“光储一体模式”
餐厅顶部的太阳能光伏系统，预计每年能产生约55,000千瓦时的电力，覆盖餐厅所有照明的电力消耗。此外，通过先进的储能技术，餐厅实现了清洁能源的持续供应，极大提升了能源利用率。这种"光储一体化"的模式不仅具有高度的可复制性且易于推广，为中国餐饮业的绿色低碳转型提供了一个值得借鉴的范例。【2】
在全球迈向绿色经济的今天，食品行业正站在可持续发展的风口浪尖。
据贝恩公司（Bain & Company）的研究显示，超过50%的全球消费者愿意为可持续产品支付更多，而在中国，这一比例飙升至近70%。
这不仅是消费者的选择，更是食品企业面临的挑战与机遇。从“零碳餐厅”的兴起到“碳中和”酸奶的创新，ESG理念已深入食品行业生根发芽！
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伊利
伊利股份推出了国内首款“碳中和”酸奶，在业内率先通过了产品碳中和认证，获得了全球知名国际检验认证集团——必维集团颁发的碳中和核查声明，成为了中国首款碳中和酸奶。【3】
图源：伊利股份推出国内首款“碳中和”酸奶 引领零碳未来 (baidu.com)
可口可乐
可口可乐大力推进饮料瓶的透明设计，旗下雪碧已经开始从绿瓶子变成更易回收的透明塑料瓶。回收企业 R3CYCLE 表示，透明的 PET 雪碧瓶可以回收后轻松地重新制成新瓶子，这有助于推动塑料使用的循环经济。【4】
图源：一代人的青春结束了！绿瓶雪碧正式宣布退出全球市场_腾讯新闻 (qq.com)
中国飞鹤
飞鹤首创了全产业链生态循坏模式，联合产业集群合作伙伴建成了我国高寒地区规模最大的“规模化生物天然气与有机肥循环综合利用项目”，年产生物天然气2500万立方米、有机肥20万吨。【5】
图源：中国飞鹤冷友斌：打造“双碳闭环” 绿色发展融入全产业链_腾讯新闻 (qq.com)
洽洽食品
据官方介绍，包装减少黄色油墨印刷，如此一来，每1箱(30包)可减少2.286Kg碳排放，相当于1平方米绿草地150天的固碳量。另外，该产品目前也已完成碳中和相关认证并获得SGS官方证书。【6】
图源：小黄袋推出零碳版每日坚果 全产业链助力坚果碳中和_腾讯新闻 (qq.com)
雀巢
雀巢联合阿里巴巴在云南普洱启动“88减碳日”。该活动期间，雀巢发起了云南咖啡产地溯源直播，线上线下联动，将咖啡种植、烘焙、生产等过程展现给咖啡爱好者，并展示雀巢产品的减塑低碳行动。【7】
图源：ESG·消费丨对话雀巢张琦：让“减碳减塑”成为生产力 - 经济观察网 － 专业财经新闻网站 (eeo.com.cn)
九毛九
九毛九集团持续建设安全高效的食品供应链。在上游原材料端，与合作伙伴建立稳定的合作关系，确保原材料的品质和安全。在中游端，公司持续布局中央厨房，采用现代化的生产设备和工艺，提高生产效率和品质控制水准。【8】
图源：餐饮上市公司ESG报告分析|餐饮行业_新浪财经_新浪网 (sina.com.cn)
达势股份
达势股份有限公司在《召回控制程序》及《产品回收控制程序》中规定了完善及有效的召回控制程序，以处理通过自查、公众投诉及监督管理部门下达通知发现的食品安全事件。【8】
图源：餐饮上市公司ESG报告分析|餐饮行业_新浪财经_新浪网 (sina.com.cn)
太湖水殖
在日常水产养殖过程中，公司渔场工作人员会及时清理湖面垃圾、水葫芦等污染物质，加强废水、废气的管控，并定期监测养殖水质情况，稳步推进水环境保护工作。2022年，公司在环保方面的投入约为263.49万元。【8】
图源：餐饮上市公司ESG报告分析|餐饮行业_新浪财经_新浪网 (sina.com.cn)
安琪酵母
安琪各生产线上已充分回收、循环使用CIP排放水、二次分离水、蒸汽冷凝水等传统意义上的“废水”。此前，针对“酵母有机废水处理”这一世界性难题，安琪累计投入超过10亿元，突破环保瓶颈，用水单耗降低60%。【9】
图源：安琪酵母实现循环经济产业链闭环_生产线_环保_产品 (sohu.com)
美赞臣(中国)
在2023中国企业家博鳌论坛上，美赞臣营养品有限公司于分论坛“ESG实践在中国研讨会”入选“2023企业ESG乡村振兴优秀案例”。【10】
图源：美赞臣中国入选2023企业ESG乡村振兴优秀案例-新华网 (xinhuanet.com)
食品行业的ESG创新
食品行业ESG实践主要包括以下几个方面
建筑材料及设备
包装材料
生产过程
公司治理
1
建筑材料及设备
使用绿色环保建材
加强废物管理
合理利用水资源
绿色空间设计
2
包装材料
优化堂食餐盘
研发衍生产品可回收材料
优化包装设计
3
生产过程
使用资源利用率高的生产设备
开发清洁能源
可持续水管理
降低碳排放
4
公司治理
加强企业沟通
优化供应链管理
搭建循环经济生产模式
宣传产品ESG优势
……
总体来看，生产链、产品设计、门店销售、公司治理等方方面面存在ESG工作机会！
食品行业的ESG就业机会
通过搜索猎聘官网的食品领域ESG岗位，发现岗位相关方向有：ESG经理、产品营销、投资者关系、行政、供应链等。
ESG！
1
ESG经理
ESG报告编制
战略/规划：利益相关方沟通等工作
参与MSCI、CDP等ESG评级工作
对行业最新动态信息等提供洞察分析
日常沟通与管理
ESG培训
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2
产品营销
制定产品营销策略与执行方案
打造消费者社区内容中心
跟进活动执行及产出
3
投资者关系
政策分析与行业趋势分析
开展投资者关系管理工作
基于公司经营战略，输出对外宣传内容
领导公司的信息披露工作
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4
行政
办公室设备和行政的日常运营
供应商和合同管理
评估供应商，确保提供合格的服务
执行政策和标准并征求ESG技术建议
5
供应链
跟进产品品质和货期的管控
供应商管理及新供应商培训
项目及产品开发
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什么是ESG？跟CSR和可持续发展
到底有什么本质区别？
原来除了就餐，看不见的背后
还有这么多企业在努力！
我也想加入跟绿色食品为伴！
对食品行业感兴趣，但如何获取ESG知识
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编辑：胡媛媛、张汝彬
审核：商道学堂
图片来源：网络
资料来源：
[1] 麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”落地广州，打造可复制推广的“零碳模式”_广州日报大洋网 (dayoo.com)
[2] 持续打造“绿色餐厅”，麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”开业_腾讯新闻 (qq.com)
[3] 伊利股份推出国内首款“碳中和”酸奶 引领零碳未来 (baidu.com)
[4] 一代人的青春结束了！绿瓶雪碧正式宣布退出全球市场_腾讯新闻 (qq.com)
[5] 中国飞鹤冷友斌：打造“双碳闭环” 绿色发展融入全产业链_腾讯新闻 (qq.com)
[6] 小黄袋推出零碳版每日坚果 全产业链助力坚果碳中和_腾讯新闻 (qq.com)
[7] ESG·消费丨对话雀巢张琦：让“减碳减塑”成为生产力 - 经济观察网 － 专业财经新闻网站 (eeo.com.cn)
[8] 餐饮上市公司ESG报告分析|餐饮行业_新浪财经_新浪网 (sina.com.cn)
[9] 安琪酵母实现循环经济产业链闭环_生产线_环保_产品 (sohu.com)
[10] 美赞臣中国入选2023企业ESG乡村振兴优秀案例-新华网 (xinhuanet.com)