中美创意药膳赛色香味全又养身

肾之宝队的参赛菜品「药膳鲜鲍烩意粉」。

星岛日报总经理曹念秀、美国中药联商会会长刘源凯 、美国中药联商会荣誉顾问曾灏林、许氏参业集团总经理林维章及太子行中国地区总裁王关越共同担任评判。以创意特色、中药比例、配搭合理性、药膳功效、菜品外观、口味、性价比等作为评分标准。星岛中文电台主持Wenda和Ryan担任司仪，星岛3月封面佳丽梁嘉敏和2023年最具人气奖得主黄紫晴担任礼仪。

10队参赛队分成五组，用指定药膳食材，展示厨艺和创意，争夺进入总决赛。主办方准备适合煮食之中药，参赛队伍对总价估价，最接近者将赢得「药膳估值官」称号。

评判们细细品尝参赛者的美味佳肴。

灵芝炖五花肉增强免疫力

第一组是Osmanthus 喜点，参赛菜品「灵芝炖五花肉」，用当归、灵芝、党蔘、红枣等再用米酒炖煮五花肉，有增强免疫力、行气活血功效。评委点评甜中略带苦，入口即化，完全感觉不到五花腩的油腻。

同组另一队是肥威私房菜，菜品是「十全十美大补汤+滋润到心」一汤一甜品以补为主，大补汤加入十种药材，北?、党参桂圆等，配以螺肉乌鸡，补气旺血；清润为主的糖水用玉竹、莲子、百合、雪耳及鲜椰子等，清甜润心润肺。

第二组队伍是永泰参茸行（加州首府）的「轻舟已过万重山」，菜名出自李白的名诗，喻意疫情过去摆脱困境之后的愉悦心情。参赛者用鲍鱼做成船型、羊肚菌做成山型，酿入有新鲜花旗参等药材的虾滑，清肝明目、养阴生津。

好味队的「药膳清汤羊腿」，用当归，北?、元参、南枣温补，竹蔗、茅根、菊花等清凉中药中和，配以腐乳酱，既美味又有保暖补血功效。

珍宝宝的参赛菜品「家家珍宝煲」。

药膳鲜鲍烩意粉滋阴补肾

第三组肾之宝队的「药膳鲜鲍烩意粉」，以巴戟、杜仲、当归等药膳熬汁， 配黑松露菌和新鲜澳洲青边鲍鱼，滋阴补肾。

华埠历史文化协会的「百花齐放」用新鲜淮山、百合、龙眼、红枣、枸杞、青椒配上虾仁带子，七彩缤纷又健康。摆盘用1980年产的鎏金景泰蓝陶瓷，让人食欲大增，突显中华文化饮食智慧。

第四组乐善美的出品「桑寄桂花甜蜜蜜」包含两种老少咸宜的甜品，桑寄生莲子红枣蛋茶和桂花杞子糕，桑寄生对腰酸背痛有奇效，舒筋活络养颜抗衰老，桂花可舒缓头痛，杞子明目养肝。

美中文化促进会队的「凤凰鸳鸯双辉映」也包含两个正气开胃的家常菜，果香凤凰（黄皮清蒸新鲜黄毛鸡）和八珍鸳鸯汤（鹧鸪鲍鱼汤）。有正气果之称的黄皮全身是宝，皮化痰止咳、清热润肺，黄皮肉生津止渴，果核滋养脾胃，与黄毛鸡同蒸，美味又健康。鹧鸪鲍鱼汤配五指毛桃、陈皮、桑椹和土茯苓等八种药材，健脾去湿清热解毒，鹧鸪和鲍鱼都滋阴养颜。

美中文化促进会队的参赛作品「凤凰鸳鸯双辉映」。

家家珍宝煲 清心润肺补肝肾

第五组是珍宝宝的「家家珍宝煲」，精选南美海参、冰岛鳕鱼胶、野生竹笙、脆肉鲩鱼片、北海道干贝和新鲜黄毛鸡，与莲子、百合、玉竹、沙参等焖煮，有汤饮又有肉吃，一煲充满爱心的家庭版的佛跳墙，四季皆宜，清心润肺、补肝护肾。

药膳啦啦队的「荷塘月色」，造型用心吸引，参赛者用鲜莲藕加肉末，与花旗参、红参、山药、党参和黄?等搅成肉饼，补气养脾胃和安神，非常适合压力山大的都市人。肉饼配青豆做成莲蓬、甜菜根雕成的荷花、青萝卜雕成荷叶，色香味意形俱全。

初赛评判（左起）：太子行中国地区总裁王关越、星岛日报总经理曹念秀、美国中药联商会会长刘源凯、美国中药联商会荣誉顾问曾灏林及许氏参业集团总经理林维章。

本次比赛会有六支得胜队伍，将在9月4日的《星岛日报》公布，9月6日将在星电视上举行颁奖。六支队伍将得到由主办方补贴的1000元旅费，参加10月4日在广州的总决赛。

届时中美两地的精英厨师将同场竞技。10月5日在广州的颁奖典礼将成为整个活动的亮点——冠亚季军以及美食创意王、药膳估值官等奖项将在此时颁发。宾客们更有幸品尝到六强菜式，体验大师级的烹饪之作。

美中文化促进会成员，致力在美国推广中华文化，（右起）董事梁林静宇、会长梁建锋、董事刘源凯及夫人、董事杨瑞明。

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THE END

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