国际食品健康排行榜：中国有喜有忧，但总体不乐观
药明康德/报道
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最近，位于澳大利亚的乔治全球健康研究院（George Institute for Global Health）分析了来自全世界 12 个国家和地区的 40 多万种食品和饮料产品。调查显示，我们最喜欢的食品中，很多都含有大量的糖、盐、饱和脂肪和热量。
图片来源：Pixabay
科学家们使用一套名为“健康之星”（Health Star）的评分系统，对这些国家的食品进行排名。这套评分系统是根据食品中热量、盐、糖、饱和脂肪，以及蛋白质、钙和纤维等营养素的含量，将星级评定为从 0.5（最不健康）到 5（最健康）。
结果发现，英国食品的平均健康星级评分为 2.83，其次是美国 2.82，澳大利亚 2.81。印度食品排名垫底，评分为 2.27，中国食品倒数第二，为 2.43，智利排名倒数第三，为 2.44。这项研究的结果发表在《肥胖综述》杂志（Obesity Reviews）。
研究的主要作者 Elizabeth Dunford 博士表示：“在全球范围内，我们都在吃着越来越多的加工食品，这是一个值得关注的问题，因为我们的超市货架上摆满了含有大量不良脂肪、糖、盐的产品，可能会让我们得病。我们的研究结果表明，一些国家做得比其他国家好得多。”
这项研究的其他结果包括：
中国的饮料是调查中最健康的，健康之星的平均评分为 2.9。但中国包装食品的评分仅为 2.39。
中国的包装食品和饮料含有害饱和脂肪最多。
中国包装食品的平均含糖量也最高，平均每 100 g包装食品中含 8.5 g糖，超过英国平均水平的 2 倍（每 100 g 包装食品中 3.8 g 糖）；印度排名第二，每 100 g 中含 7.3 g 糖。
食品和饮料的盐含量不健康名单中，排前两名的是加拿大和美国，分别含钠 291 mg/100 g 和 279 mg/100g。
印度包装食品和饮料含热量最高（1515 kj/100 g），中国其次（1461 kj/100 g），南非产品含热量最低（1044 kj/ 100 g）。
研究的共同作者、澳大利亚乔治研究院执行主任Bruce Neal教授说，包装食品逐渐占据世界食品供应的主导地位，这理应引起人们的关注。
“现在有数十亿人每天接触到非常不健康的食品。肥胖危机只是不健康饮食这场海啸的第一波涟漪。我们必须找到一种方法，让食品行业可以从销售合理数量的优质食品中获利，而不是用不健康的垃圾食品淹没我们。事关人类健康，没有什么事情比这个更重要了。”
购买包装食品应该注意什么？
国家规定，包装食品都必须有食品标签。食品标签上面一般会写明食品的生产日期、保质期、配料、质量（品质）等级等。
所以，我们购买包装食品时，就要养成看食品标签的习惯。看食品标签，主要看以下几个方面的信息：
生产日期和保质期：购买时，尽量选择生产日期离现在较近的；如果是已经超过保质期的食品，那就不要购买。
储存条件：看卖家储存食品的条件是否符合标签上的要求；如果不符合的话，不要购买。
配料表：标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。
营养成分表：显示这种食品所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等基本的营养信息。我们在购买和食用包装食品时，要参考营养成分表上的信息，不要超过每天的推荐摄入量。
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参考资料
[1] British Food Crowned the Healthiest in Major Global Survey. Retrieved Sep 3, 2019, from https://www.georgeinstitute.org/media-releases/british-food-crowned-the-healthiest-in-major-global-survey
[2] Dunford, et al. (2018). Obesity Reviews, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/obr.12879
[3] 您习惯看食品标签吗？Retrieved Sep 3, 2019, from https://www.cnsoc.org/knowledge/8217012079.html
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