查看原文
其他

立冬后,多吃这些滋阴潜阳、驱寒活血的素食 | 养生进补指南

感恩关注👉 腦場生命意識健生法 2022-03-16



立冬,万物收藏。天气渐渐地变冷,怎样进补增强人体在低温下的抗病能力?冬季如何进补更健康?请看看立冬素食进补指南吧!
在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。


元代忽思慧所著《饮膳正要》曰:“……冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”也就是说,少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏,如:多饮豆浆、多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。


传统中医认为立冬之后应该温补养阳,少吃生冷,不宜干燥。立冬过后天明显黑得更早,防寒保暖也显得更加重要。

养生注意预防“五寒”


  • 防鼻寒

立冬之后“凉燥”更明显,鼻炎成了许多人的大麻烦。不妨以寒制寒,每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力,是防治鼻炎的不错办法。

  • 防颈寒

秋冬是颈椎病高发的季节。颈部是人体的“要塞”,不但充满血管,还有很多重要的穴位。穿立领装不但能挡住寒风,还能避免头颈部血管因受寒而收缩,对预防高血压病、心血管病等都有一定好处。

  • 防肺寒

风寒感冒是冬日最常见的毛病。专家称,症状较轻的,可选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材。

  • 防腰寒

腰部为“带脉”所行之所,特别是脊椎两旁的后腰是肾脏所在位置。肾喜温恶寒,常按摩能温煦肾阳、畅达气血。

具体的做法:两手对搓发热后,紧按腰眼处,稍停片刻,然后用力向下搓到尾椎骨。每次做50~100遍,每天早晚各做一次。

  • 防脚寒

可以经常做足浴。足浴要注意3点:一是温度,水温最好40 左右,水淹没踝关节处;二是时间,每次浸泡20~30分钟,不时添加热水保持水温;三是按摩,泡足后擦干用手按摩足趾和脚掌心2~3分钟。



养生饮食推荐



  • 吃海带、紫菜御寒

人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、菠菜、大白菜、玉米等。

  • 吃胡萝卜、菠菜御寒

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。胡萝卜可增加抗寒能力。

  • 吃芝麻、葵花子御寒

寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、酵母、叶类蔬菜等。


  • 吃产热食物粗粮御寒

低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响,使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快,能量消耗相对增加。


因此,秋冬季应适当增加以上产热营养素的摄入,如主食和含少量糖分的甜食,另外,B族维生素有利于正常代谢,不妨多吃些新鲜的米面、蔬果等,尽量多吃粗杂粮。



01 红薯

健脾胃、强肾阴



红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。


02 萝卜

消积滞、化痰热



萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、祖国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小,所以有“冬季萝卜赛人参”之说,对冬季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。


03 卷心菜

增强抵抗力



卷心菜的维生素C和钙含量非常丰富,还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。


04 芋头

宜脾健胃



芋头富含淀粉,营养丰富。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品


立冬预示我们着正式告别秋天,进入冬季。此时的寒为阴邪,常伤阳气。所以人体需要加温以抵御寒冷,可以用食补的汤剂增加阳气

同时当下也是干季向寒季转换的过程,“燥” 的感觉更加明显,饮食原则是滋阴潜阳,而除了梨外,萝卜也不错。药补不如食补,食补不如汤补,注意汤要饭前喝。

推荐食谱

椒盐紫菜腰果
材 料:
腰果300克,紫菜半张,胡椒粉少许,细盐

做 法:
1、将腰果过一下清水,再控好水入烤盘里。
2、入烤箱150度烤15分钟。
3、烤好后再加入紫菜碎及胡椒粉细盐调味,继续150度烤10分钟。
4、放凉后就可以享用啦。


五彩蔬菜粒
材 料:
莲藕一节,青豆一把,玉米一根,胡萝卜一根,植物油、盐、蔬果粉适量
一撮

做 法:
1、所有的食材全部切成丁状备用
2、烧开半锅水,将青豆倒进去汆烫片刻
3、再将胡萝卜粒、玉米粒、藕粒都倒进去
4、汆烫至八成熟后捞出来沥干水
5、油锅烧热,将汆烫好的蔬菜粒全部倒进去
6、翻炒至水分干透,倒入盐和蔬果粉调味即可


紫菜糯米炒饭
材 料:
大米160g,糯米80g,紫菜10g,胡萝卜一根(小),香芹一棵,食用油10g+10g,盐1/2小匙

做 法:
1、糯米和大米比例为1:2,糯米提前浸泡2小时,然后与大米一起洗净,加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟,具体水量根据自己吃的米来调节
2、紫菜剪碎,温锅下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火,继续用余温炒了30秒,出锅
3、胡萝卜和香芹都切成米粒大小
4、锅里放10g油,切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生
5、把煮好的白米糯米饭打散,放进去一起炒,加盐炒匀,最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃


养生粗粮饭
材 料:
大米1.5杯,红薯1个,红枣5颗,紫米、糙米适量

做 法:
1、红薯去皮洗净后随意切滚刀块
2、将大米、紫米、糙米、红枣等装碗中清洗干净倒入电饭煲中,加入适量的水
3、将切好的红薯放进去
4、盖上电饭煲盖子,接通电源,选择粗粮饭程序煮饭即可

南瓜炒土豆

-材 料-

南瓜
土豆
植物油
蔬果粉

-做 法-

1、南瓜去籽洗净切条,土豆去皮洗净切条
2、起油锅加热,放入南瓜煸炒
3、放入土豆煸炒
4、倒入适量的水煮至南瓜和土豆熟
5、放适量的盐、蔬果粉炒匀即可


香菜烧豆腐

-材 料-


豆腐400克
香菜35克
素蠔油1大勺
盐、菜籽油适量

-做 法-


1、豆腐切小方块,香菜切碎
2、热锅上油,下豆腐粒煎到焦黄
3、加入一碗水盖过豆腐,加一大勺素蠔油和适量盐
4、焖煮10分钟,入味
5、出锅前撒大把香菜,搅拌即可

黑皮菇烧豆腐

-材 料-


北豆腐2片
胡椒粉1克
黑皮菇50克
酱油10克
老抽5克
玉米淀粉10克
生姜、辣椒、盐适量


-做 法-

1、豆腐切小块,黑皮菇破开后切薄片,生姜切末,辣椒切丝
2、热锅下油,放入豆腐煎至两面金黄,捞出备用
3、热起刚刚的油锅,放入姜末和辣椒炒香
4、加入鸡枞菇翻炒
5、调入酱油,老抽,胡椒粉炒匀,加入一碗清水煮沸
6、倒入豆腐焖煮1分钟,加入盐进行调味
7、玉米淀粉加入少许清水拌匀,倒入锅内翻匀后,大火收汁即可出锅

番茄炖土豆胡萝卜

-材 料-


土豆1个
番茄2个
胡萝卜1个
番茄酱1勺
酱油1勺
盐、蔬果粉少许



-做 法-

1、番茄在顶部切十字刀,放入开水中烫一下
2、把皮扒掉,切成小丁
3、胡萝卜切小丁,土豆切小丁
4、锅内热油,放入番茄炒至软烂 
5、加入番茄酱和酱油
6、加入胡萝卜丁、土豆丁,翻炒均匀
7、最后加入适量水,大火煮开,转小火炖煮30-40分钟 
8、最后加入调味料,大火收汁即可(如果喜欢喝汤此步可略)


蘑菇青菜汤

-材 料-


青菜200克
口蘑2个
蟹味菇30克
盐3克
橄榄油10克
百里香、黑胡椒少许



-做 法-

1、青菜洗净切根,蘑菇洗净切片
2、热锅下橄榄油炒蘑菇
3、蘑菇炒成浅褐色,加百里香、盐、黑胡椒
4、炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
5、加入青菜,煮软后就可以关火了


萝卜菌菇汤

-材 料-


白萝卜半个
蟹味菇100克
芡实80克
青豆60克
芥花籽油、盐、白胡椒粉、
素高汤、水淀粉适量

-做 法-

1、白萝卜洗净去皮,切成1厘米见方的小块,蟹味菇改小段,准备好冰鲜的芡实和青豆
2、热锅下油,撒少许盐,放蟹味菇翻炒片刻,加素高汤煮开
3、下萝卜、芡实,再次煮沸后,转中小火炖煮至萝卜软烂
4、出锅前,撒上青豆略煮几分钟,勾一层薄芡,加入一点点盐和白胡椒调味即可


薏仁腐竹汤

-材 料-


大薏仁100克
腐竹2张
银杏10粒
玉米2条
红萝卜1条
陈皮1片

-做 法-

1、将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时备用
2、红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段
3、在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煮2小时即可


香菇芋头炊饭

-材 料-

米饭1杯
芋头200克
香菇3朵
盐1/2小匙
生抽1大匙

-做 法-

1、芋头去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片
2、米用水浸泡半小时,控掉水待用
3、锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀
4、加盐生抽拌匀即可
5、把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可

图文源于网络。版权归原作者所有,对原文作者深表敬意。如有版权异议及其他任何问题敬请及时告之,我们会立即删除或做其他妥善处理。



更多精彩请关注我们

👇点击“阅读原文”

健康环保的 O2衣物泡洗颗粒 等你来

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存