清爽轻食｜如何做一道没有碳水化合物的面食？
天气太热，你有没有得“盛夏没胃口症”呢？是不是想吃冷盘消暑？是不是想吃不太重口味的轻食呢？
如果是的话，那今天介绍的这道菜肯定合你口味。它是一道可冷可热，低碳水低卡的意大利面，最近可是红爆欧洲：
图片来自Instagram
英文叫courgetti，把courgette(云南小瓜)和spaghetti(意面)两词结合一起。简单来说就是不用面粉，只用云南小瓜做出来的面条。
除了比平常的意面低卡路里，还充满膳食纤维，生吃的话还能保留蔬菜里面的酵素，助消化，加强身体吸收能力。
图片来自Instagram
🌿 食材 🌿
云南小瓜(西葫芦) 2个
松子 0.5杯；70克
罗勒叶 1.5杯
蒜头 2瓣
橄榄油 4汤勺
盐 0.5茶勺
🌿 做法 🌿
－步骤1－
将云南小瓜去皮，头部和尾部切掉。这样做可以去皮里的苦涩味。
－步骤2－
用spiralizer刨丝机将云南小瓜刨成意大利面状。
我十分推荐这个机器，不用一分钟就可以将一个瓜刨成意面，简单快捷。
如果找不到这个机器的话，也可以用一般的刨丝刀代替：
－步骤3－
做一个青酱pesto来配意面：用料理机把松子，罗勒叶和蒜头打碎成酱。
－步骤4－
把橄榄油和盐加入打好的酱，并用勺子搅匀。
－步骤5－
最后把青酱和云南小瓜面均匀地搅拌在一起就完成啦。
云南小瓜不像青瓜那么软，脆软度适中，吃起来口感真的接近意大利面。
吃不惯生的可以先用热水烫1到2分钟，煮太久的话云南小瓜面会软掉。可以接受生吃的尽量不要煮，这样可以更完整地保留蔬菜的养分和酵素。
这么低卡的美食，感觉吃完腹肌马甲线马上要出来啦！
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